Laboratorieodlad ”fejkkyckling” – med tungmetaller och DNA från gnagare som tillbehör?

Upside Foods, som är ledande på marknaden för fejkkött, har inte lyckats skala upp sin produktion för att producera meningsfulla mängder syntetiskt kött. Samtidigt har företaget plågats av föroreningsproblem, inklusive DNA från gnagare som hittades i en av dess kycklingcellinjer och prover som innehöll 20 gånger mer bly än konventionell kyckling.

Historien i korthet:

• Upside Foods, en ledande aktör på marknaden för fejkat kött och ett av två företag som har tillstånd att sälja laboratorieodlat kött i USA, har inte lyckats öka sin produktion för att producera meningsfulla mängder syntetiskt kött.
• Upside har drabbats av kontamineringsproblem och hade problem med DNA från gnagare i en av sina kycklingcellinjer.
• Samtidigt som Upside visar upp sina dyra bioreaktorer i rostfritt stål för pressen odlar företaget faktiskt bara små mängder konstgjort kött i små plastflaskor för engångsbruk.
• Fejkat kött, som presenteras som en lösning för att rädda miljön, kan i slutändan vara värre för planeten än riktigt kött.
• Laboratorieodlat kött tillverkas ofta med hjälp av animaliska komponenter, så det är inte riktigt djurfritt, och när Upside testade sitt fejkade kött för tungmetaller innehöll vissa prover 20 gånger mer bly än konventionell kycklingfärs.

Silicon Valley satsar på att odlat kött ska slå igenom och tillhandahålla djurfritt ”kött” för att tillfredsställa den köttätande aptiten hos världens mer än 8 miljarder människor – varav de flesta äter kött.

Men det som började med en storslagen fanfar och stöd från miljardärer som Bill Gates och Jeff Bezos, håller på att falla platt.

Drömmen om att skapa labodlade ”kycklingbröst” eller djurfria ”biffiléer” visar sig inte vara något annat än en saga.

Upside Foods, som är ledande på marknaden för syntetiskt kött och ett av två företag som har tillstånd att sälja odlat kött i USA, har i stället tagit till ”odling av ett mycket litet antal celler av kycklingskinnstyp i små plastflaskor och sedan skrapat ut dem gram för gram för att komprimera och forma dem till en enda munsbit kött.”

Det är inte bara oaptitligt. Även om det lyckas kan falskt kött, som presenteras som en lösning för att rädda miljön, i slutändan vara värre för planeten än riktigt kött, samtidigt som konsumenterna får ytterligare en högförädlad livsmedelsprodukt som kan förstöra människors hälsa ytterligare.

Vad händer när Silicon Valley blandas in i livsmedelsproduktionen?

Det första misstaget i kapplöpningen om att skapa syntetisk mat var att förlita sig på att Silicon Valley skulle producera hälsosam mat.

Medan regenerativa jordbrukare som föder upp gräsbetande kor och frigående kycklingar arbetar i samklang med naturen för att tillhandahålla mat i den form som människor har trivts med sedan tidernas begynnelse, gör Silicon Valley precis tvärtom.

I en process som är helt fjärran från naturen använder riskkapitalstödda startups precisionsfermentering baserad på genetiskt modifierade mikrober för att skapa syntetiska livsmedelsprodukter i ett labb.

På Upside, som har fått stöd från Richard Branson, Kimbal Musk och till och med köttjättarna Tyson Foods och Cargill, visas bioreaktorer av rostfritt stål upp som ett mått på framsteg vid mediaevenemang, men det är inget annat än noggrann PR.

Insiderrapporter från anställda, som avslöjats av Wall Street Journal, hävdar att bioreaktorerna drabbats av kontamineringsproblem och att DNA från gnagare en gång hittades i en cellinje från kyckling.

Den ”hållbara” laboratorieodlade kycklingen, som illustrerar den motsägelse som köttindustrin är, odlas i själva verket i tvåliters plastflaskor – hundratals sådana krävs för att producera några få filéer.

I USA finns en begränsad mängd av Upsides labbodlade kyckling tillgänglig som en del av en avsmakningsmeny på Bar Crenn i San Francisco.

Men även Bloomberg rapporterade att denna ”hållbara” lösning inte är vettig:

”Företaget odlar dem i små plastflaskor för engångsbruk, i så små mängder att en enda kväll på Bar Crenn, en ”certifierad plastfri” anläggning, enligt dess webbplats, kan kräva användning av mer än hundra sådana flaskor.”

Upsides dyra fejkade kycklingbitar tillverkas inte av muskelceller

För att tillverka fejkat kött tas cellinjer från en levande organism. De manipuleras sedan för att växa snabbt och jämnt. Medan myoblaster är den typ av celler som växer till muskelkött, är de de svåraste för syntstiska köttföretag att odla och ”föreviga.”

”En vanlig cell som extraheras från ett djur, känd som en primärcell, kommer inte att replikeras för evigt. Så småningom slutar den och går in i en fas som kallas senescens. Om ett företag vill odla betydande mängder kött och inte vill behöva fortsätta att ta celler från levande djur eller embryon, måste det förvandla primära celler till odödliga celler”, rapporterar Bloomberg.

Eftersom myoblaster är svåra att föreviga används ofta fibroblaster, som växer lätt, i odlade köttprodukter.

”Men när det gäller mat är de inte vad de flesta människor skulle betrakta som delikatesser. De kan utvecklas till fettceller och andra celler, men de är mest kända för sin roll i tillverkningen av bindväv, som brosk eller det som finns i huden”, enligt Bloombergs rapport.

Adipocyter, eller fettceller, används också ibland, ofta blandade med växtproteiner. I en dossier för den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten angav Upside genetiskt modifierade immortaliserade fibroblaster och en naturligt immortaliserad myoblastcellinje som alternativ för sitt falska kött.

Men Samir Qurashi, en tidigare anställd på Upside, tvivlade på att företaget hade en myoblastcellinje som kunde användas i produktionen.

”Det är nästan omöjligt”, sa han till Bloomberg, och det fejkkött som Upside serverar på exklusiva Bar Crenn är faktiskt tillverkat av fibroblaster, den typ som vanligtvis bildar bindväv.

Vidare, enligt Bloomberg:

”Kycklingen innehåller inte ens odödliga celler; den är gjord av primära fibroblastceller som vid någon tidpunkt kommer att sluta replikera och i bästa fall bara växa till bindväv.

”Detta innebär att för att göra mer kyckling måste forskarna så småningom gå tillbaka till ett embryo och ta bort fler celler, en process som, även när den fungerar, också dödar embryot. (Bar Crenn har inte lämnat någon kommentar.)

”Det är ett erkännande som har gjort experter både förvirrade och roade. ”Jag kliar mig i huvudet”, säger David Kaplan, chef för Tufts University Center for Cellular Agriculture. ”Varför skulle man någonsin använda primära celler?”

Myten om djurfritt kött

En av de grundläggande principerna bakom odlat kött är förmågan att producera mat utan att döda djur. Men fejkkött tillverkas ofta med hjälp av animaliska komponenter, vilket förnekar denna princip.

Normalt sett växer celler i en struktur i din kropp.

De cellinjer som odlas i laboratorier odlas i en tunn film eller ett tillväxtmedium. I kroppen är tillväxtmediet ditt blod, rapporterar den nederländska granskande journalisten Elze van Hamelen, en komplex substans som laboratorier försöker replikera med fetalt bovint serum (FBS) – blod som tas från levande kalvfoster.

”Det är verkligen hemskt hur detta skördas”, säger hon och påpekar att detta motsäger berättelsen om att laboratorieodlat kött tillverkas utan djur. FBS används ofta för att odla celler på grund av de proteiner och vitaminer som det innehåller.

I en studie från 2013 konstaterades följande: ”I många vanliga odlingsmedier är fetalt bovint serum (FBS) den enda källan till mikronäringsämnen.”

När laboratorieodlad kyckling från den amerikanska startupen Eat Just debuterade i Singapore 2020 – vilket var det första labodlade köttet som såldes på restaurang – producerades den med hjälp av FBS.

Upside uppgav 2021 att de hade utvecklat ett sätt att odla fejkat kött utan animaliska komponenter, men deras första kycklingfiléer var fortfarande beroende av animaliska föreningar.

En del av Qurashis roll på Upside var att skörda celler från kräftdjur, en process som dödade dem.

Som rapporterats av Bloomberg:

”Qurashi hade den extremt utmanande uppgiften att skaffa celler från levande kräftdjur – ett jobb som alltid ledde till att de dog i förtid och kostade två eller tre djur livet varje vecka. ”Folk bokstavligen grät när de såg mig”, säger Qurashi om sina kollegor

För att utveckla syntetiskt ”blod” kan man istället använda precisionsfermentering och konstgjorda hormoner. Mikronäringsämnen och mineraler måste också anskaffas, vilket gör processen ”vansinnigt dyr”, säger van Hamelen.

Användning av FBS-fritt medium kan leda till labodlat kött som kostar över 20 000 dollar per kilo.

I en rapport från Good Food Institute, en ideell grupp bakom den alternativa proteinindustrin, föreslogs att om kostnaden för FBS-fria medier kunde minskas skulle det sänka kostnaden för odlat kött med 90%. Detta är dock osannolikt.

”Rapporten ger inga belägg för att förklara varför kostnaderna för dessa mikronäringsämnen kommer att minska”, skrev Joe Fassler, The Counters biträdande redaktör, i en djupgående exposé om den faktiska vetenskapen bakom laboratorieodlat kött.

Fejkkyckling innehåller mer bly än riktig kyckling

När Upside testade sina fejkade köttprodukter visade det sig att vissa prover, med avseende på tungmetaller innehöll 20 gånger mer bly än konventionell kycklingfärs, tillsammans med cirka åtta gånger mer kolesterol jämfört med konventionell kyckling, vilket ytterligare bidrar till kontroversen kring laboratorieodlat kött.

Det finns också andra farhågor.

I en artikel i Frontiers in Nutrition spekuleras det i att ”med denna höga nivå av cellmultiplicering är det troligt att en viss dysreglering sker som i cancerceller. På samma sätt är kontrollen av näringssammansättningen fortfarande oklar, särskilt när det gäller mikronäringsämnen och järn.”

Syntetiska mejeriprodukter, inklusive mjölk som framställts av genetiskt modifierad jäst, väcker också oro för hälsoriskerna med konstgjord mat.

Förutom att konstgjord mjölk saknar viktiga mikronäringsämnen som finns i riklig mängd i riktig mjölk, innehåller den föreningar som aldrig tidigare har funnits i den mänskliga kosten.

En analys avslöjade 92 mystiska, okända föreningar i fejkad mjölk som inte finns i riktig mjölk.

Miljön lider också av laboratorieodlat kött

Den andra myten som är en del av berättelsen om fejkat kött är att det är bättre för miljön än riktigt kött.

Även om man räknar in användningen av förnybar energi skulle laboratorieodlad kyckling ha samma koldioxidavtryck som konventionell kyckling, enligt en rapport från CE Delft.

När globala genomsnittliga energimixer användes hade laboratorieodlat kött ett högre koldioxidavtryck än fläskkött och kyckling.

Forskare i en preprint-studie från University of California, Davis fann också att miljöpåverkan av laboratorieodlat kött är ”sannolikt väsentligt högre än median nötköttsproduktion”, vilket återigen belyser myten om att konstgjorda livsmedel är mer hållbara än riktiga livsmedel, särskilt när de produceras regenerativt.

Verkligheten är att konstgjorda livsmedel är långt ifrån hållbara.

John Fagan, Ph.D., en molekylärbiolog som arbetade med U.S. National Institutes of Health i 8,5 år, förklarar:

”Faktum är att många av beräkningarna av koldioxidavtrycket har gjorts med utgångspunkt från fermenteringsprocessen och framåt, men varifrån kom den höga fruktosmajssirapen som är den primära energikomponenten i dessa fermenteringar?

”Och om man tittar på det industriella jordbruket och lägger till det koldioxidavtrycket till vad de har använt i sina beräkningar så går det plötsligt åt helt fel håll. Därför kan vi inte ens använda hållbarhetsargument för att motivera vad som görs. Det fungerar helt enkelt inte.”

Det handlar om att kontrollera livsmedelsförsörjningen

Hållbarhet, djurens rättigheter och människors hälsa är alla buzzwords som används i samband med konstgjort kött. Men det handlar inte om att rädda planeten eller djuren, och det handlar definitivt inte om att göra människor friskare.

Anledningen till att Silicon Valley är villig att investera miljarder i fejkad mat är att man vet att den som kontrollerar livsmedelsförsörjningen kontrollerar befolkningen.

Globalisterna försöker ersätta djuruppfödning med laboratorieodlat kött, vilket kommer att göra det möjligt för privata företag att effektivt kontrollera hela livsmedelsförsörjningen.

Precis som var fallet med genetiskt modifierade organismer, eller GMO, är det viktigt att öka medvetenheten om farorna med fejkkött, särskilt i denna tidiga och aggressivt expanderande fas.

Berätta för din sociala krets att för att rädda planeten och stödja din hälsa är det nödvändigt att hoppa över alla fejkade kött- och mejerialternativ och välja riktig mat istället.

När du handlar mat, lär känna din bonde och leta efter regenerativa, biodynamiska och/eller gräsbetande jordbruksmetoder, vilket är vad vi behöver för att stödja en hälsosam, autonom befolkning.

Ursprungligen publicerad av Mercola.

De åsikter som uttrycks i denna artikel är författarnas och återspeglar inte nödvändigtvis åsikterna från Children’s Health Defense.

Suggest a correction