Νομίζετε ότι τα αντιβιοτικά στα τρόφιμά σας μειώνονται; Ξανασκεφτείτε το

Στην εργοστασιακή κτηνοτροφία χρησιμοποιούν συστηματικά αντιβιοτικά, τα οποία προκαλούν αφύσικη ανάπτυξη μεταβάλλοντας το μικροβίωμα του εντέρου των ζώων. Ορισμένα από αυτά τα βακτήρια του εντέρου γίνονται ανθεκτικά στα αντιβιοτικά – με αποτέλεσμα το μολυσμένο κρέας να γίνεται πηγή λοιμώξεων ανθεκτικών στα φάρμακα.

Η ιστορία με μια ματιά:

• Υπολογίζεται ότι 35.000 Αμερικανοί πεθαίνουν κάθε χρόνο από λοιμώξεις ανθεκτικές στα φάρμακα. Σε παγκόσμιο επίπεδο, ο αριθμός των θανάτων που αποδίδονται σε λοιμώξεις ανθεκτικές στα φάρμακα θεωρείται ότι ανέρχεται σε περίπου 4,95 εκατομμύρια ετησίως.
• Όταν στα ζώα χορηγούνται αντιβιοτικά, προκαλείται αφύσικη ανάπτυξη με την αλλαγή του μικροβιώματος του εντέρου τους. Κατά τη διαδικασία, ορισμένα από αυτά τα βακτήρια του εντέρου γίνονται ανθεκτικά στα αντιβιοτικά. Το μολυσμένο κρέας μπορεί στη συνέχεια να γίνει πηγή μολύνσεων ανθεκτικών στα φάρμακα.
• Μεταξύ του 2015 και του 2017, η χρήση αντιβιοτικών στα ζώα τροφίμων στις ΗΠΑ μειώθηκε κατά 42%, αλλά η πτωτική τάση δεν διήρκεσε. Κατά τα έτη μεταξύ 2017 και 2022, η χρήση αντιβιοτικών αυξήθηκε κατά 12%, με το 4,3% αυτής της αύξησης να συμβαίνει μόνο το 2022. Άλλα στοιχεία δείχνουν ότι ο αριθμός των ζώων που εκτράφηκαν το 2022 ήταν μικρότερος από ό,τι το 2021, οπότε χρησιμοποιήθηκαν περισσότερα αντιβιοτικά σε μικρότερο αριθμό ζώων.
• Τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται επίσης μαζικά σε υπερβολικό βαθμό στην ανθρώπινη ιατρική και ενέχουν κινδύνους εκτός της ανθεκτικότητας στα φάρμακα. Οι φθοριοκινολόνες έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν τον κίνδυνο ρήξης της αορτής, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Αρκετά από του στόματος χορηγούμενα αντιβιοτικά έχουν επίσης συνδεθεί με την ανάπτυξη πέτρας στα νεφρά, φλεγμονώδους νόσου του εντέρου (IBD) και καρκίνου του παχέος εντέρου.
• Τα φυσικά αντιμικροβιακά που δεν φαίνεται να προάγουν την ανθεκτικότητα στα φάρμακα περιλαμβάνουν το σκόρδο, το τζίντζερ, την εχινάκεια, την υδραστίδα (goldenseal), το έλαιο μύρου, το έλαιο θυμαριού, το έλαιο ρίγανης, το εκχύλισμα γαρύφαλλου, το εκχύλισμα φύλλων ελιάς και το κολλοειδές ασήμι.

Οι λοιμώξεις που είναι ανθεκτικές στα αντιβιοτικά αποτελούν μια εξαιρετικά υποτιμημένη απειλή για την υγεία. Υπολογίζεται ότι 35.000 Αμερικανοί πεθαίνουν κάθε χρόνο από λοιμώξεις ανθεκτικές στα φάρμακα.

Σε παγκόσμιο επίπεδο, ο αριθμός των θανάτων που αποδίδονται σε λοιμώξεις ανθεκτικές στα φάρμακα θα μπορούσε να φτάσει τα 4,95 εκατομμύρια ετησίως, και η κατάσταση χειροτερεύει.

Ο γεωργικός τομέας έχει διαδραματίσει κεντρικό ρόλο σε αυτή την τάση. Από το 2020, το 69% της προμήθειας αντιβιοτικών στις ΗΠΑ αγοράστηκε από τη βιομηχανία κρέατος, και τα περισσότερα από αυτά τα αντιβιοτικά χορηγούνται σε ζώα που δεν είναι άρρωστα, αλλά χρησιμοποιούνται για προληπτικούς σκοπούς ή/και για σκοπούς προώθησης της ανάπτυξης.

Όταν στα ζώα χορηγούνται αντιβιοτικά, προκαλείται αφύσικη ανάπτυξη με την αλλαγή του μικροβιώματος του εντέρου τους. Κατά τη διαδικασία, ορισμένα από αυτά τα βακτήρια του εντέρου γίνονται ανθεκτικά στα αντιβιοτικά.

Το μολυσμένο κρέας μπορεί στη συνέχεια να γίνει πηγή μολύνσεων ανθεκτικών στα φάρμακα.

Η απαγόρευση των αντιβιοτικών μειώνει τις ανθεκτικές στα αντιβιοτικά λοιμώξεις στον άνθρωπο

Οι κυβερνήσεις προσπαθούν να αντιμετωπίσουν το αυξανόμενο πρόβλημα της ανθεκτικότητας στα αντιβιοτικά εδώ και δεκαετίες. Η Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) πρωτοστάτησε απαγορεύοντας τη χρήση αντιβιοτικών για σκοπούς προώθησης της ανάπτυξης το 2006.

Το 2013, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ εξέδωσε οδηγίες που καλούσαν τους κτηνοτρόφους να αρχίσουν εθελοντικά να καταργούν σταδιακά τη χρήση ιατρικά σημαντικών αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία.

Το 2017, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προέτρεψε τους αγρότες να σταματήσουν τη συνήθη χρήση αντιβιοτικών “για την προώθηση της ανάπτυξης και την πρόληψη ασθενειών σε υγιή ζώα”, ώστε να διατηρηθεί η αποτελεσματικότητα των αντιβιοτικών που χρησιμοποιούνται στην ανθρώπινη ιατρική.

Την ίδια χρονιά, η κυβέρνηση των ΗΠΑ αυστηροποίησε επίσης τους ομοσπονδιακούς κανόνες για να αποτρέψει τη χρήση αντιβιοτικών για την προώθηση της ανάπτυξης.

Ένα χρόνο αργότερα, το 2018, η Καλιφόρνια έγινε η πρώτη πολιτεία των ΗΠΑ που απαγόρευσε τη συνήθη προληπτική χρήση αντιβιοτικών στην παραγωγή τροφίμων για ζώα, καθώς και οποιαδήποτε χρήση αντιβιοτικών χωρίς συνταγή κτηνιάτρου – μια απόφαση που αργότερα επιβεβαιώθηκε ότι είχε ευεργετικό αντίκτυπο, μειώνοντας τον επιπολασμό των ανθεκτικών στις κεφαλοσπορίνες εκτεταμένου φάσματος E. coli στον ανθρώπινο πληθυσμό κατά 7,1% τα επόμενα τρία χρόνια.

Αντίθετα, στο Ηνωμένο Βασίλειο (U.K.) – τη μόνη ευρωπαϊκή χώρα όπου τα αντιβιοτικά εξακολουθούν να επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται προληπτικά στα ζώα που προορίζονται για τροφή – τα στοιχεία της Υπηρεσίας Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου δείχνουν ότι ο επιπολασμός των σοβαρών λοιμώξεων που είναι ανθεκτικές στα αντιβιοτικά αυξήθηκε κατά 2,2% μεταξύ 2020 και 2021.

Σε σύγκριση με τη Δανία και την Ολλανδία, οι Βρετανοί χοιροτρόφοι χρησιμοποιούν 2,5 φορές περισσότερα αντιβιοτικά ανά χοίρο.

Τον Ιανουάριο του 2022, η ΕΕ περιόρισε περαιτέρω τη χρήση γεωργικών αντιβιοτικών, απαγορεύοντας “όλες τις μορφές συνήθους χρήσης στη γεωργία, συμπεριλαμβανομένων των προληπτικών ομαδικών θεραπειών”.

Η χρήση των αντιβιοτικών κινείται προς τη λάθος κατεύθυνση

Μεταξύ 2015 και 2017, η χρήση αντιβιοτικών στις ΗΠΑ μειώθηκε κατά 42%, αλλά η πτωτική τάση δεν κράτησε. Κατά τα έτη μεταξύ 2017 και 2022, η χρήση αντιβιοτικών αυξήθηκε κατά 12%- το 4,3% αυτής της αύξησης σημειώθηκε μόνο το 2022.

Όπως ανέφερε το Sentient Media, στις 9 Ιανουαρίου:

“Τα στοιχεία του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων δείχνουν ότι οι πωλήσεις των ιατρικά σημαντικών αντιμικροβιακών φαρμάκων που έχουν εγκριθεί για χρήση σε αγροτικά ζώα αυξήθηκαν κατά 4,3% σε 6,25 εκατομμύρια κιλά το 2022.

“Ο αριθμός του 2022 αποτελεί σημαντική μείωση σε σχέση με τα 8,36 εκατομμύρια κιλά που πωλήθηκαν το 2016, το παλαιότερο έτος που εμφανίζεται στα στοιχεία. Αλλά ο αριθμός του 2022 είναι υψηλότερος από όλα τα άλλα έτη από το 2016 και μετά, υποδεικνύοντας μια πιο πρόσφατη τάση προς τη λάθος κατεύθυνση.

“Ο Thomas Van Boeckel, ειδικός στην παγκόσμια χρήση αντιμικροβιακών ουσιών και την αντοχή σε ζώα εκτροφής, ψάρια και ανθρώπους, λέει ότι η ανοδική ταλάντευση δείχνει ότι “σε αντίθεση με ορισμένες ευρωπαϊκές και ασιατικές χώρες … οι ΗΠΑ σαφώς δεν βρίσκονται σε μια τάση που να δείχνει τη δέσμευσή τους να μειώσουν βιώσιμα τη χρήση αντιμικροβιακών ουσιών στα ζώα”.

“Τα στοιχεία, προσθέτει, δείχνουν ότι το πρόβλημα είναι “κυρίως θέμα χοίρων και βοοειδών” και αποκαλύπτει “μια εξάρτηση” του κτηνοτροφικού τομέα από τα αντιβιοτικά που έχει “πιθανές συνέπειες στη συνεχή ανάπτυξη της ανθεκτικότητας” ..

“Σύμφωνα με τον Steven Roach της FACT, μια πιο προσεκτική ματιά στα δεδομένα δείχνει ότι οι πωλήσεις μπορεί να είναι ακόμη υψηλότερες. ‘Αν κοιτάξετε τα πιο λεπτομερή δεδομένα για τη βιομάζα … δείχνουν ότι ο αριθμός των ζώων ήταν μειωμένος το 2022 σε σύγκριση με το 2021, οπότε όταν διορθώνονται για τη βιομάζα οι αυξήσεις των πωλήσεων [των ιατρικά σημαντικών αντιμικροβιακών] είναι ακόμη μεγαλύτερες'”.

Τα αντιβιοτικά ενέχουν κρυφούς κινδύνους για την υγεία

Τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται επίσης μαζικά σε υπερβολικό βαθμό στην ανθρώπινη ιατρική, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην ανάπτυξη ανθεκτικότητας στα φάρμακα. Η κατάχρηση και η υπερκατανάλωση αντιβιοτικών θέτουν την υγεία σας σε κίνδυνο και με άλλους τρόπους.

Για παράδειγμα, έχει αποδειχθεί ότι οι φθοριοκινολόνες αυξάνουν τον κίνδυνο διαχωρισμού της αορτής (ένα σχίσιμο στο τοίχωμα της μεγάλης αρτηρίας, που επιτρέπει στο αίμα να ρέει μεταξύ των στρωμάτων) ή ρήξης της αορτής, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.

Παρόλο που αυτά τα αντιβιοτικά φέρουν προειδοποίηση “μαύρου κουτιού” (black box warning), οι φθοριοκινολόνες εξακολουθούν να συνταγογραφούνται συχνά για λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού και λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος (UTI).

Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με έρευνα του 2022, οι φθοριοκινολόνες παραμένουν μεταξύ των αντιβιοτικών που συνταγογραφούνται συχνότερα στον κόσμο.

Όπως σημειώνουν οι συγγραφείς, η έλλειψη κατανόησης του προφίλ κινδύνου αυτής της κατηγορίας αντιβιοτικών θέτει τους ασθενείς σε κίνδυνο και υπάρχει “επιτακτική ανάγκη” να ξεκινήσουν εκπαιδευτικές εκστρατείες μεταξύ των επαγγελματιών του τομέα της υγειονομικής περίθαλψης για την αποφυγή περιττών βλαβών στους ασθενείς.

Οι φθοριοκινολόνες, μαζί με τη νιτροφουραντοΐνη, τις κεφαλοσπορίνες, τις σουλφάδες και τις πενικιλλίνες ευρέος φάσματος, έχουν επίσης συνδεθεί με την ανάπτυξη πέτρας στα νεφρά.

Η συσχέτιση είναι πιο έντονη μεταξύ των μικρότερων παιδιών και, με εξαίρεση την πενικιλλίνη ευρέος φάσματος, ο κίνδυνος αυτός παραμένει στατιστικά σημαντικός έως και πέντε χρόνια μετά την έκθεση.

Μελέτες έχουν επίσης διαπιστώσει συσχέτιση μεταξύ των αντιβιοτικών που λαμβάνονται από το στόμα και της φλεγμονώδης νόσου του εντέρου (IBD) και του καρκίνου του παχέος εντέρου, πιθανώς λόγω διαταραχής του μικροβιώματος του εντέρου.

Σύμφωνα με έρευνα που παρουσιάστηκε στο συνέδριο Digestive Disease Week που πραγματοποιήθηκε στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια τον Μάιο του 2022, η χρήση αντιβιοτικών συσχετίστηκε με 64% αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης IBD, και ο κίνδυνος αυξανόταν με τις πρόσθετες δόσεις.

Σε σύγκριση με όσους δεν είχαν λάβει αντιβιοτικά τα προηγούμενα πέντε χρόνια, ο κίνδυνος εμφάνισης IBD σε όσους έλαβαν πέντε ή περισσότερες συνταγές αντιβιοτικών αυξήθηκε κατά 236%.

Και, ενώ όλες οι κατηγορίες αντιβιοτικών συσχετίστηκαν με αυξημένο κίνδυνο IBD, οι φθοριοκινολόνες πήραν και πάλι τα πρωτεία, έχοντας την ισχυρότερη συσχέτιση.

Τα φυσικά αντιμικροβιακά σώζουν την κατάσταση

Λαμβάνοντας υπόψη τους πολλούς κινδύνους τους, συμβουλεύω να χρησιμοποιείτε τα αντιβιοτικά μόνο ως έσχατη λύση. Τα καλά νέα είναι ότι πολλές φυσικές θεραπείες φυτικής προέλευσης θα βοηθήσουν στη θανάτωση των βακτηρίων χωρίς τον κίνδυνο δημιουργίας ανθεκτικότητας, συμπεριλαμβανομένων των ακόλουθων.

• Σκόρδο – Το σκόρδο χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση βακτηριακών και παρασιτικών λοιμώξεων εδώ και αιώνες. Σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2014, το σκόρδο έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό κατά “μιας πληθώρας θετικών κατά Gram, αρνητικών κατά Gram και οξεοστατικών βακτηρίων”, συμπεριλαμβανομένων, μεταξύ άλλων, της Salmonella, του E. coli, της Klebsiella, του Clostridium και του ανθεκτικού στη βανκομυκίνη εντερόκοκκου.

Είναι σημαντικό ότι το σκόρδο “ασκεί διαφορική αναστολή μεταξύ της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας και των δυνητικά επιβλαβών εντεροβακτηρίων”, δηλαδή αναστέλλει τα κακά βακτήρια ενώ αφήνει τα καλά βακτήρια ήσυχα.

Η έρευνα υποστηρίζει επίσης τη χρήση του σκόρδου και των παραγώγων του σκόρδου για χρόνιες λοιμώξεις του εξωτερικού και του μέσου ωτός. Τα έλαια με σκόρδο είναι διαθέσιμα στο εμπόριο, αλλά είναι επίσης εύκολο να φτιάξετε τα δικά σας.

• Τζίντζερ – Μια μελέτη του 2020 έδειξε ότι το αιθέριο έλαιο τζίντζερ ήταν αποτελεσματικό κατά του E. coli και του S. aureus, δύο βακτηρίων που εμπλέκονται σε περιοδοντικές λοιμώξεις.

Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι ένα εκχύλισμα τζίντζερ 10% σκότωσε αποτελεσματικά τους Streptococcus mutans, Candida albicans και Enterococcus faecalis, οι οποίοι επίσης εμπλέκονται στην πρόκληση στοματικών λοιμώξεων. Περισσότερα από δώδεκα άλλα βακτήρια είναι επίσης ευάλωτα στις επιδράσεις του, όπως και ορισμένα βιοϋμένια.

Το τζίντζερ δεν είναι κατάλληλο για παιδιά κάτω των 2 ετών και οι ενήλικες δεν πρέπει να λαμβάνουν περισσότερα από 4 γραμμάρια τζίντζερ την ημέρα. Οι έγκυες γυναίκες συνιστάται να περιορίσουν την πρόσληψή τους στο 1 γραμμάριο την ημέρα.

• Εχινάκεια – Σύμφωνα με το νοσοκομείο Mount Sinai, το εκχύλισμα εχινάκειας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία “λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, κολπικών μολύνσεων από ζυμομύκητες (candida), λοιμώξεων του αυτιού (γνωστές και ως μέση ωτίτιδα), του ποδιού του αθλητή, της ιγμορίτιδας, της αλλεργικής ρινίτιδας (που ονομάζεται επίσης αλλεργική ρινίτιδα), καθώς και πληγών που αργούν να επουλωθούν”.

Ως γενική σύσταση για τη λοίμωξη, πάρτε το τρεις φορές την ημέρα για μέγιστο διάστημα 10 ημερών.

• Goldenseal ή υδραστίδα  – Ένα από τα κύρια συστατικά του goldenseal είναι η βερβερίνη, γνωστή για τις ισχυρές αντιβακτηριακές της ιδιότητες. Η βερβερίνη σκοτώνει κυρίως τα θετικά κατά Gram βακτήρια, συμπεριλαμβανομένου του ανθεκτικού στη μεθικιλλίνη Staphylococcus aureus ή MRSA.

Σύμφωνα με το Mount Sinai, το goldenseal δεν συνιστάται για έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες και όσοι πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, ηπατική νόσο ή καρδιακή νόσο θα πρέπει να συζητήσουν τη χρήση του με τον ιατρό τους, καθώς μπορεί να επηρεάσει τα φάρμακα που χορηγούνται για αυτές τις παθήσεις.

Οι πιθανές ανεπιθύμητες ενέργειες περιλαμβάνουν ερεθισμό του δέρματος, του στόματος, του λαιμού και του κόλπου και αυξημένη ευαισθησία στο ηλιακό φως.

• Έλαιο μύρου – Όταν ένα αντιβιοτικό αποτυγχάνει να σκοτώσει όλα τα βακτήρια, μπορεί να καταλήξετε με μη αναπτυσσόμενα βακτηριακά επίμονα κύτταρα. Αν και αυτά τα επίμονα κύτταρα δεν υφίστανται γενετική αλλαγή που να τα καθιστά ανθεκτικά στα αντιβιοτικά, συχνά καταλήγουν να σχηματίζουν βιοϋμένια (biofilm) και αποτελούν σημαντική αιτία χρόνιων χαμηλού βαθμού λοιμώξεων.

Σε αυτό το σημείο το έλαιο μύρου πραγματικά διαπρέπει, καθώς οι έρευνες δείχνουν ότι σκοτώνει κατά προτίμηση αυτά τα μη αναπτυσσόμενα κύτταρα και μάλιστα χωρίς τον κίνδυνο να προάγει την ανθεκτικότητα. Άλλες έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να είναι χρήσιμο στη θεραπεία της ουλίτιδας, της ανθεκτικής στη θεραπεία τριχομονάδας κολπικής (μια σεξουαλικά μεταδιδόμενης ασθένειας) και της νόσου του Lyme.

• Θυμάρι (συμπεριλαμβανομένου του αιθέριου ελαίου θυμαριού) – Το έλαιο θυμαριού έχει αντιβακτηριακές, αντιβιοτικές, αντιιικές, αντιμυκητιασικές και αντισηπτικές ιδιότητες. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε είτε τυποποιημένα παρασκευάσματα θυμαριού είτε αιθέρια έλαια που πληρούν τις απαιτήσεις από εθνικές φαρμακοποιίες.

Αυτό που αναζητάτε στα παρασκευάσματα θυμαριού είναι ελάχιστη περιεκτικότητα σε θυμόλη και καρβακρόλη 40%. Στα αιθέρια έλαια, θέλετε 37 έως 55% θυμόλη και 0,5 έως 5,5% καρβακρόλη.

• Έλαιο ρίγανης – Το έλαιο ρίγανης έχει δείξει αποτελεσματικότητα κατά βακτηρίων όπως ο Streptococcus mutans, ο οποίος προκαλεί οδοντικές κοιλότητες, καθώς και 11 διαφορετικά πολυανθεκτικά βακτήρια, συμπεριλαμβανομένου του MRSA, και τα βιοϋμένια τους. Οι δοκιμές έχουν επιβεβαιώσει ότι η επαναλαμβανόμενη χρήση του ελαίου ρίγανης δεν οδηγεί σε ανθεκτικότητα, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο φάρμακο για τη θεραπεία πληγών.
• Εκχύλισμα γαρύφαλλου – Έρευνες έχουν δείξει ότι το αιθανολικό εκχύλισμα γαρύφαλλου παρέχει αναστολή ευρέος φάσματος τόσο κατά των αρνητικών κατά Gram όσο και κατά Gram θετικών παθογόνων που προκαλούν ουρολοιμώξεις, όπως Proteus mirabilis, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, E. coli και K. pneumoniae.
• Εκχύλισμα φύλλων ελιάς – Το εκχύλισμα φύλλων ελιάς έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό κατά βακτηρίων όπως η Klebsiella, ο Staphylococcus aureus, το E. coli και η Salmonella.
• Κολλοειδής άργυρος – Ο κολλοειδής άργυρος θεωρείται αποτελεσματικό φυσικό αντιβιοτικό εδώ και αιώνες και έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει ακόμη και στην εξάλειψη πολυανθεκτικών στα φάρμακα θετικών και αρνητικών κατά Gram βακτηρίων.

Δημοσιεύθηκε αρχικά από το Mercola.

Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται σε αυτό το άρθρο είναι αυτές των συγγραφέων και δεν αντανακλούν απαραίτητα τις απόψεις της Children’s Health Defense.

Suggest a correction